Se deriva da pasti troppo abbondanti e ricchi di sostanze dall’alto potere fermentativo, identificati come alimenti ricchi di Fodmap; oppure da zuccheri a catena corta che fermentano nell’inte ...
"Siamo portati in prima battuta a considerare il fenomeno della disfonia, ossia della voce rauca o comunque della difficoltà ...
a completare il ciclo fermentativo ed il successivo affinamento a contatto con il rovere in recipienti grandi da 40 e 30 ettolitri. "Il vino così lavorato - conclude l'enologo - acquisisce ...