We love using huacatay (a.k.a. black mint, the very aromatic leaves of a Peruvian marigold) in place of tarragon. If you’re able to grow some, it’s definitely worth adding to your garden.

“We use traditional Peruvian techniques, but elevated with influences from Miami.” Today Bon Appétit spends a day on the line ...

You have to start with ceviche, the most classic being diced, raw gold band snapper teamed with cubes of sweet potato and ...

Traditional anticuchos, skewered grilled meats, are served with roasted potatoes and Peruvian corn, together with rocoto and huacatay herb sauces. Additional attractions include its array of pisco ...

One taste of ají verde, and you may never look at Peruvian food the same way again. The country that brought us ceviche also ...

Ella encierra una contradicción. El tiempo parece haber pasado, inexorable, frente a sus ojos, como lo demuestran los surcos ...

Deshoja el chincho y el huacatay, lava y escurre. Licúa las hojas de chincho con el huacatay, el rocoto verde (opcional) sin pepas y sin venas con un chorrito de aceite vegetal. Reserva.

El restaurante se ha trasladado del barrio de Gràcia a un nuevo espacio minimalista y luminoso en Sant Gervasi donde ofrece ...

Perú ha sido incluido entre los diez mejores destinos gastronómicos del mundo en una reciente publicación de la prestigiosa ...

Tallarín saltado, pollo a la brasa y chicharrón acevichado son algunas de las delicias diferentes que se pueden disfrutar en los 13 locales de esta propuesta. Provecho visitó su espacio en la Av. Univ ...

Según el último censo, los venezolanos constituyen el principal grupo; los barrios elegidos por las diferentes comunidades y ...